Winogrona do produkcji Falanghiny Vandemmia Tardiva zbierane są na koniec października. Oznacza to mocno dojrzałe grona o dużej zawartości cukru. To delikatnie wytrawne wino, pełne w smaku będzie doskonałym towarzystwem do ryb, owoców morza, białego mięsa, dań wegetariańskich. Rekomendowana temperatura serwowania:7 – 12 C.