Wszystko zaczęło się w 1994 roku: wyszkolony piwowar i mistrz gorzelnictwa Florian Stetter udał się w podróż studyjną do Szkocji. Jest zaskoczony podobieństwami do swojej ojczyzny — Górnej Bawarii: góry, czysta woda i cudownie czyste powietrze. Do tego dochodzi czasami upór Szkotów, który wydaje mu się bardzo bawarski, dialekt trudny do wymówienia i wyraźna tendencja do wolnego państwa.
Tak wiele szkocko-bawarskich crossoverów i jego wizyty w słynnych na całym świecie destylarniach w regionie Speyside inspirują Floriana Stettera do wyobrażenia sobie single malta z Górnej Bawarii.
Mistrz destylacji Hans Kemenater, przez kilka podróżował z Antonem Stetterem, współzałożycielem destylarni Slyrs po Stanach Zjednoczonych, aby dowiedzieć się, jak najwięcej o tym jak zarządzać, powielać i tworzyć najlepszą whisky żytnią.
Żyto ​„Bavaria Urkorn” wytwarza słodkawy słód, dominuje w smaku i jest doskonale wspierany przez bukiety dwóch ​„mniejszości zbożowych” — jęczmienia słodowanego i niesłodowanego. Trzyziarnisty zacier, który charakteryzuje się przewagą żyta, daje początek tej whiskey. 

Aromat

miód, owoce kandyzowane

Smak

czerwone owoce, bita śmietana

Finisz

wanilia, szarlotka