Wszystko zaczęło się w 1994 roku: wyszkolony piwowar i mistrz gorzelnictwa Florian Stetter udał się w podróż studyjną do Szkocji. Jest zaskoczony podobieństwami do swojej ojczyzny — Górnej Bawarii: góry, czysta woda i cudownie czyste powietrze. Do tego dochodzi czasami upór Szkotów, który wydaje mu się bardzo bawarski, dialekt trudny do wymówienia i wyraźna tendencja do wolnego państwa.
Tak wiele szkocko-bawarskich crossoverów i jego wizyty w słynnych na całym świecie destylarniach w regionie Speyside inspirują Floriana Stettera do wyobrażenia sobie single malta z Górnej Bawarii.
Slyrs Bavarian Peat to torfowa whisky single malt z destylarni Schliersee, dla której słód jęczmienny z Niemiec został wypalony na torfie, który również pochodzi z Bawarii. Single malt jest butelkowany w ilości 40 ppm. W zielonej butelce można zobaczyć naszkicowaną głowę barana. 

Aromat

czerwony pieprz, dym

Smak

gruszki, gorzka czekolada

Finisz

wanilia, cytrusy