Caol Ila 12 yo to wyraźnie dymna, ale łagodna whisky, która prezentuje doskonały balans pomiędzy dymem i aromatami morskimi. W destylarni Caol Ila wykorzystywany jest słód, w którym znajduje się około 35 ppm związków fenolowych warunkujących aromaty dymne. 

Nos

ostry aromat, przypominający morskie powietrze, przesiąknięty wonią wędzonego łososia, z delikatną nutą kwiatowo-pieprzową

Podniebienie

oleiste, skórka cytrynowa, wanilia, zielone oliwki z wyczuwalnym torfowo-dymnym posmakiem

Finisz

długi, dymny i pikantny, odrobina cytrusów